作家 | 钟艺璇欧洲杯体育
从降生以来，超等居品就是每家公司日思夜想的代表作。愚弄一个单品在各异化上的极致，岂论是价钱、营销或是居品力，齐能在市集上撕开一个口子。
蜜雪冰城的柠檬水就是一例，在现制茶饮市集里，它提供了无东谈主能及的褂讪廉价。柠檬水也成了蜜雪冰城最畅销的大单品之一，2023 年，蜜雪冰城卖出了卓绝 10 亿杯柠檬水，仅柠檬的采购量就约为 11.5 万吨。
而这些柠檬相等一部分来自爱庆潼南。潼南是天下三大柠檬产地之一，亦然中国最大的柠檬产区。相对云南、广西，潼南柠檬栽培片区集合，产业配套完备，此外，因为滋长在红土里，这里的柠檬也具备更强的耐储存性。咫尺，潼南区柠檬栽培面积为 32 万亩，2023 年产鲜果 35 万吨，产值 20 亿元，年抽象产值超 75 亿元，罢了了从种苗培育、要领化栽培到深通加工、市集营销的全产业链掩盖。
就在几年前，因为枯竭合伙的收购要领，潼南当地的柠檬农户还频繁濒临"卖不上价钱"的痛楚场面。2019 年前，蜜雪冰城收购柠檬时常得通过中间方的交易公司，但他们很快发现，需乞降价钱并不可反比，以致是正比。需求量大了，十几家中间商把果农出售价同期举高，最高时候，柠檬每斤的结算价涨到了 4 块多。与之对比的是，同庚广东的平均卖价才 8 毛钱一斤。
但这些利润，并莫得流进栽培户的口袋。对蜜雪冰城来说，爆款单品原料的褂讪性尤为紧迫，柠檬的套袋、采摘再到存储，中间任何一个法子的扭捏，齐会告成影响到果子的进修度。以及，一个最直不雅的问题是，以蜜雪冰城彼时的增长速率来看，它的需求一经卓绝了当地任何一家交易商的收购实力。
2020 年，蜜雪冰城全资子公司雪王农业设立，主营柠檬采购和加工。这 4 年来，雪王农业从泉源放胆分娩，让柠檬产业链愈加要领化，也揭开了 10 亿杯柠檬水背后的廉价奥密——为柠檬捏续降本增效。
据 36 氪了解，雪王农业咫尺在潼南衔接采购的柠檬栽培产地一经达到 15 万亩，通过蜜雪冰城引入的技艺、东谈主才与细致化照拂，衔接产地柠檬制品率从起首的 50% 上升到 85%，当地部分栽培户利润率上升 30%。
在一颗柠檬上，蜜雪冰城究竟是若何降本增效的？进入潼南 4 年，蜜雪冰城为潼南、当地的柠檬栽培户究竟带来了什么变化？
"降本增效"
对潼南柠檬来说，本年并不是个好时节。
下半年以来，重庆旱涝频发，天气过河拆桥，这也告成影响了柠檬的滋长周期。一个知识是，天气干旱会影响柠檬出汁率，若是雨水多，则踯躅打药施肥， 柠檬容易长虫。
关于潼南柠檬栽培户老陆来说，这粗莽又是该发愁的一年，在往常"靠天吃饭"的年代，恶劣天气对柠檬产量、质地的影响，例必会告成体咫尺每颗柠檬的利润上。但在雪王农业来了以后，销路和收购价一经不再是老陆所惦记的问题。
36 氪了解到，咫尺雪王农业一经与潼南 15 万亩果园建立衔接，其中 3 万亩中枢果园，雪王农业将按照保底价一齐收购，销路上照单全收，价钱上"就高不就低"。此外，雪王农业还积极引申订单式农业，将分量、果面等质地要求给到农户，按照不同果子品级设订价钱，柠檬种的越好，卖的价钱就越高。
在往常，像所有这个词传统农业栽培雷同，部分潼南栽培户秉捏着一刀切战术，一套栽培有贪图用几年。在雪王农业来之前，当地柠檬的平均制品率惟有 50% 支配，分娩效率并不高。
雪王农业通过深度参与柠檬的紧迫农时，在柠檬不同的滋长阶段，如打枝、采摘、挂果等，在各个滋长阶段予以栽培户针对性提议。分批采摘就是其中一例。此前，潼南栽培户将柠檬出售给土产货收购商时，对方只追求短时刻效率，要求所有这个词果子集合装车，这也导致大果小果各有掺杂，若是是分量不及的小果，很有可能卖不上价，酿成销耗。但雪王农业来了以后，提议农户按照果子的分级要领分开采摘，达到 A 级要领的柠檬先行采摘，最大化摒除柠檬滋长周期的各异。昨年，雪王农业在潼南的柠檬衔接产地制品率一经达到 85%。
撤退提高制品率，擢升柠檬产业要领化以外，雪王农业的降本也发生在方方面面。
从树上采摘解袋后，在存储前，为了减速水分的流失，每颗柠檬还得再收受一次套袋。以蜜雪冰城如今的鲜果隐晦量来看，为卓绝 10 万吨柠檬果套袋，对东谈主力和时刻老本的要求将会难以瞎想，至少需要 1500 个东谈主同期进行。意志到这一问题后，雪王农业通过技艺技能罢了了机械化自动套袋，咫尺，这 10 万多吨柠檬果的套袋工程所需的使命主谈主员，40 东谈主一经满盈。
套袋后，接下来就是漫长的保鲜存储。早期，雪王柠檬还莫得我方的冻库，一到柠檬采摘季，就获取处借冻库。但由于租出的冻库条款跟不上，10 月采摘的柠檬最多只可保存到来年 8 月，其余月份的柠檬供应必须通过其他省份以及国外的果子得以补充。为了镌汰柠檬的古老率，雪王农业建立起 12 万立方米冻库，不错罢了柠檬低温冷藏，并使用储存套袋技艺拉长柠檬保鲜期。
很快，通过镌汰柠檬古老率，当初自建冻库的老本一经挣了总结。36 氪了解到，2020 年，柠檬古老率还在 7% 支配，本年，平均古老率一经镌汰到了 1.4%。
除此以外，雪王农业还匡助果农合伙订购柠檬栽培所需的纸袋、化肥等必需品，界限采购带来的价钱上风，齐要比农户们我方在市集上采买低廉 10%。
一个个柠檬的"降本增效"，不仅成立了蜜雪冰城不同于其他茶饮品牌的极致廉价，也为栽培户们带来了最简直的利益。"雪王农业来了潼南以后，最大的变化是把利润给到了农户手上，把柠檬卖给雪王农业利润空间比以前上升了 30% 支配。"老陆向 36 氪惊羡。
一颗柠檬带来的共富
哑河村地处重庆潼南，一到尤力克柠檬丰充的季节，这里将忙得不可开交。
下昼，46 岁老翟正带着 25 名老乡采摘柠檬。一东谈主一把剪刀，比出三根手指，若是大小适合，沿着果蒂根部往上的位置使劲一剪，金黄的柠檬速即落袋。从这里起程，柠檬们便收尾了我方的树木之旅，认真踏上了一杯柠檬水的降生历险。
60 多岁的陈奶奶说，在往常，我方平常待在村里，偶尔种些大头菜，靠天吃饭，收入肤浅。如今当上了"柠檬采摘员"后，有了褂讪的收入，在农村里，这么的工作契机一经十分艰苦。
这 4 年，来自雪王农业的巨量柠檬订单，在带动潼南柠檬产业界限化的同期，也为当地的工作带来了极大契机。
2017 年，李智从建筑行业转行，回到家乡成了一位柠檬栽培户，与雪王农业于今已衔接 4 年。如今，李智照拂着 1500 亩柠檬园，还同期筹备着由天池村、哑河村等 7 个村经济采集社与蜜雪冰城、重庆誉鑫农业共创共建的星梦鲜果分选、加工及存储基地，在推动柠檬产销体系化、要领化建立的同期，也为当地提供了大齐使命岗亭。每到十月柠檬采摘季，李智所负责的潼南柏梓镇柠檬加工场内，最多时，会有 500 位当地村民同期进行柠檬拆袋、装箱等使命。
这个年青东谈主也见证了这些年潼南柠檬产地的变化。"柠檬产业在咱们土产货一直齐有，但往常一直是‘小米加步枪’，惟有很直快的加工场房，莫得自动分选开发，很散布。"李智说。
咫尺，越来越多的年青东谈主看到了柠檬所带来的契机，纷纷返乡创业。年青血液的加入也为当地柠檬栽培产业带来了新想路，李智发现，这些年来，土产货的柠檬厂房智能分选开发、照拂方面齐比正本要擢升好多层次。本年，李智的工场也加多了新的自动化分娩线，他的业务也随之拓展，初始邻接蜜雪冰城的柠檬分选等前置处理使命。
而一颗柠檬所带来的契机还远不啻如斯。尽管潼南柠檬产业基础塌实，但在农机配备、保鲜技艺、东谈主才培养等方面仍有擢腾飞间。以李智的果园为例，要想让柠檬在滋长历程中"吃得好"、"喝得饱"，就必须进行水肥一体化、无东谈主机喷洒等方面的农资装备矫正，需要干预大齐资金。此外，跟着栽培界限的扩大和细致化照拂的股东，懂栽培、有技艺的产业东谈主才越来越成为制肘柠檬产业高质地发展的紧迫原因。
36 氪了解到，蜜雪冰城为此在本年 10 月发起"复古柠檬产业高质地发展公益花样"，该花样筹备首批干预 500 万元，将与国内一流的农业院校衔接，复古柠檬科技鼎新和科研赶走滚动，开展柠檬良种培育、保鲜技艺规划、产业东谈主才培养等使命，效劳惩处共性问题；除此以外，雪王农业将捏续复古潼南柠檬产业高质地发展和品牌建立，开展专科培训、柠檬基地农机装备升级和智谋照拂，擢升柠檬栽培大户技艺水平、培育新农东谈主，深度参与乡村产业振兴。
小小的柠檬欧洲杯体育，还远景繁花。